【英國留學】英式經典甜點，在家裡也可以自己做？

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【英國留學】英式經典甜點，在家裡也可以自己做？- Uhomes異鄉好居

🏠最近台灣疫情嚴峻，大家開始宅生活！前些日子，英國也經歷了好長一段封城，待在宿舍的我便開始敲敲打打，變身中華小當家！

在家不是只能跟爸媽大眼瞪小眼，整天吃飽睡睡飽吃，用簡單烘焙用具，也能做出好吃的甜點～ 自己做出來的，更健康更有成就感，以下介紹三個簡單的蛋糕，朋友們快快從沙發起來動一動吧！

1️⃣Apple Crumble 烤蘋果奶酥

Apple Crumble 烤蘋果奶酥


🍎烤蘋果奶酥是英國家家戶戶都會做的經典英式甜點，二戰時因物資短缺無法製作蘋果派便衍生出這個簡單容易的甜點啦！烤蘋果奶酥有各式各樣的變化，內餡除了蘋果可以加入莓果汁類的一起熬煮，風味更有層次。做完之後可以淋上鮮奶油、希臘式優格或加上冰淇淋，冰淇淋的綿密配上酥脆的蘋果奶酥，啊～是幸福的滋味～在蘋果豐收之際，不妨揪三五好友一起比賽製作烤蘋果奶酥，看看誰是Star baker!!!


份量： 6人份


食材：

📍外皮

  • 中筋麵粉 300g
  • 鹽巴 適量 
  • 黑糖 175g 
  • 室溫無鹽奶油（小融化狀態） 200g 

 

📍內餡

  • 蘋果粒(切成丁狀)450g 
  • 黑糖50g
  • 中筋麵粉 1湯匙
  • 肉桂粉 適量 


步驟：

Step 1: 烤箱預熱180℃

Step 2: 在大碗中混合中筋麵粉、鹽巴、黑糖攪拌均勻，逐次加入奶油並持續攪拌到變成像麵包屑

Step 3: 將水果放在一個大碗裡，撒在糖，麵粉和肉桂上。小心攪拌，不要弄碎水果!!!

Step 4: 在烤盤底部塗上奶油，放置水果混合物至烤盤底部，然後將步驟2的混合碎屑均勻撒在水果上

Step 5: 放入烤箱烤40至50分鐘直到表面呈現褐色，下方水果呈現發泡狀

Step 6: 烤完啦！加上鮮奶油、冰淇淋或優格就可以好好享受啦！


2️⃣Earl Grey Cupcake 伯爵茶杯子蛋糕

Earl Grey Cupcake 伯爵茶杯子蛋糕

🧁小時候，我很喜歡去街角的麵包店買一串三個的杯子蛋糕，前幾個月剛好看到馬田在製作伯爵茶杯子蛋糕，剛好我家屯了非常多伯爵茶，就派上用場啦！這款甜點非常簡單，如果不做杯子蛋糕上面的奶霜的話完全不需要用到打蛋器，基本上就是把所有材料家再一起放在烤箱就完成啦！

份量： 8人份


食材：

📍伯爵茶牛奶

  • 牛奶 110g 
  • 伯爵茶包4包


📍蛋糕體

  • 低筋麵粉 140g
  • 泡打粉 4g
  • 伯爵茶牛奶（上面做的） 70g
  • 室溫無鹽奶油 110g
  • 伯爵茶包1包
  • 室溫雞蛋2顆
  • 砂糖 100g
  • 玉米糖漿 20g
  • 鹽 1g


步驟：

Step 1: 煮沸牛奶後熄火，放入4包伯爵茶包浸泡10分鐘等入味

Step 2: 混合奶油、砂糖、鹽並攪拌均勻

Step 3: 加入雞蛋及玉米糖將持續攪拌均勻

Step 4: 麵粉、泡打粉用篩網過濾篩入步驟3混合好的蛋漿

Step 5: 麵糊加入70g伯爵茶牛奶(不夠可用牛奶補)

Step 6: 麵糊加入伯爵茶葉混合均勻

Step 7: 放入杯子蛋糕蛋糕杯 放入180度C烤箱烤6分鐘後轉180度再烤6分鐘就完成啦！


3️⃣Ginger & white chocolate cake薑汁及白巧克力磅蛋糕

Ginger & white chocolate cake薑汁及白巧克力磅蛋糕

Ginger Cake 也是咖啡店常看到的蛋糕！在上面搭配白巧克力做成的奶霜，色香味俱全！


份量：10-12人份


食材：

📍蛋糕體

  • 室溫軟化無鹽奶油 220g , softened
  • 自發粉 self-raising flour 365g 
  • 麝香糖200g
  • 黑糖50g
  • 楓糖漿150g
  • 雞蛋2顆
  • 牛奶300ml
  • 切碎薑加50ml>薑糖漿2球
  • 鹽巴 1茶匙
  • 薑粉3茶匙 
  • 肉桂粉½ 茶匙
  • 小蘇打粉 ½茶匙 
  • 切碎結晶薑塊一小撮


📍白巧克力糖霜

  • 牛奶 30ml
  • 糖粉 160g
  • 白巧克力碎屑 150g


步驟：

Step 1: 烤箱預熱180℃
Step 2: 在一個小鍋中融化1湯匙奶油，然後攪拌½湯匙麵粉，製成濕糊刷到平底鍋內。將剩餘的奶油、糖、糖霜和楓糖漿放在鍋中以中火攪拌，直到所有東西融化在一起。
稍稍冷卻一下。
Step 3: 將混合物倒入一個大碗中，然後攪拌雞蛋和牛奶。將薑、剩餘的麵粉、鹽、生薑粉、肉桂粉和小蘇打粉倒入。
Step 4: 倒入準備好的模具中，烘烤40-45分鐘。烤完放在架上完全冷卻。
Step 5: 再等待冷卻同時製作糖霜。將牛奶、糖粉跟薑糖漿一起攪拌。巧克力放入微波爐融化一分鐘，與牛奶混合物攪拌均勻，用湯匙薑糖霜林饡烤好的蛋糕，用結晶的薑塊裝飾就完成漂亮的磅蛋糕啦！


🙌看完了食譜，你心動了嗎？準備好，一起變身夢色蛋糕師的吧！！


食譜資料來源：

https://www.bbc.co.uk/food/recipes/applecrumble_2971

https://youtu.be/lNfDggy7pcI

https://www.bbcgoodfood.com/recipes/ginger-and-white-chocolate-cake


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【小編介紹】

Uhomes校園大使Joyce

哈囉大家好！我是Joyce，目前在英國杜倫大學就讀marketing and management 一年級，並擔任校內國際學生會 (ISA) 的副會長，旅英台灣學生總會行銷。

我會定期分享一些英國生活相關的資訊在我的繪圖帳。如果你有打算到英國留遊學、學術訪問研究或是旅遊工作，歡迎聯繫我喔！

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