【聖誕節限定】- 熱紅酒食譜 ⏐ Mulled Wine DIY⏐ 歐洲人最暖心的那一杯冬日飲品

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🎈熱紅酒的由來 Mulled wine originate in…

由於歐美位於地球高緯度地區，居民習慣在天冷的時候飲酒取暖，在冬季裡更調配出溫熱的調酒，熱紅酒伴著異國風情，知名度也隨之在亞洲被打開，更成了聖誕節/聖誕市集不可或缺的節慶飲品，伴隨著香料和葡萄酒果酸的融合，溫潤且暖心的熱紅酒出爐！

 

西元1500年前，古希臘人習慣不浪費任何食材/食物/飲品，並將喝剩的酒搜集起來加入適當香料，加以烹煮，變成了熱紅酒的起源；又有一說歐洲的僧侶通過使用肉桂、肉豆蔻、橘皮等其他香料，製作出一杯調酒為了暖身，爾後便漸漸在歐洲廣為流傳，成了冬季裡的必備飲品。現今的耶誕市集裡，熱紅酒的攤位總是門庭若市，而各國間也將熱紅酒發展出各自不同的特色，熱愛蘋果酒(Cider)的英國，也會將原先的紅葡萄酒給取代了。

 

🎈熱紅酒食譜 Mulled Wine Recipe

<食材>

·      紅葡萄酒        ＊ 1 (750cc)

·      香吉士            ＊ 2

·      蘋果                ＊ 1

·      中薑                ＊ 15克

·      肉桂棒            ＊ 2-3支

·      丁香                ＊ 6-8顆

·      八角                ＊ 2顆

·      肉豆蔻            ＊ 1顆

·      月桂葉            ＊ 1片

·      黑糖/白糖       ＊ 90克





<步驟>

1.     將糖還有蘋果先加入鍋內熬煮（不需加入任何液體），約5分鐘後蘋果軟化並伴隨著糖的焦香氣息

2.    加入薑片與月桂葉熬煮3分鐘，直到散發薑的香氣

3.    隨即放入肉桂棒、丁香、八角、肉豆蔻、香吉士汁及少許果皮，最後加入紅葡萄酒約150cc（蓋過食材），煮約10分鐘將香氣融合後即可起鍋過濾

4.    優雅品嚐🥰

 

你學會了嗎？2020年發生了太多事，來一杯暖暖的熱紅酒，笑一笑，2021年會好的，對吧？

 


Source:

https://food.ltn.com.tw/article/8874

https://www.wowlavie.com/Article/AE1802627

https://kafkalin.com/hotredwine/

https://zh.pngtree.com/free-png-vectors/熱紅酒


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